廣西甘蔗制糖設(shè)備廠家定購(gòu)承諾守信,竇谷糖機(jī)械酒廠設(shè)備
2021-12-07
澄清處理主要有三個(gè)過(guò)程，即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時(shí)間。只有把這些因素控制好，使蔗糖分盡可能多地保留下來(lái)，同時(shí)盡可能多地除去非糖分，才能完成澄清的任務(wù)。
糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來(lái)命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前世界各國(guó)采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。
9.貯藏
對(duì)砂糖的貯藏有一定的工藝要求，否則會(huì)因保管不妥而發(fā)生潮解、結(jié)塊、酸敗或變色等事故，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
在貯藏過(guò)程中砂糖發(fā)生結(jié)塊的原因主要是砂糖含水分太高(超過(guò)百分之1以上)，這往往是由于干燥、包裝和倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度控制不正常而產(chǎn)生的。在干燥過(guò)程中糖層厚度控制不正常，使砂糖含水分不均勻，包裝入庫(kù)后會(huì)引起砂糖局部結(jié)塊。砂糖尚未充分冷卻就進(jìn)行包裝和入庫(kù)，入庫(kù)后與倉(cāng)庫(kù)溫差大，使砂糖吸收空氣中的水分而產(chǎn)生結(jié)塊。
此外，如果糖包堆放太高，壓力大，也會(huì)造成結(jié)塊。酸敗的原因是由于水分的存在和微生物作用。白砂糖發(fā)黃這是因?yàn)橛脕喠蛩徇€原漂白的砂糖，久藏后由于空氣的氧化而使砂糖變色發(fā)黃。為了防止砂糖在貯藏過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)，對(duì)糖倉(cāng)地址的選擇和糖倉(cāng)的建筑應(yīng)有一定要求，而且應(yīng)有一套貯藏管理制度。
這個(gè)制糖生產(chǎn)是比較偏門的技術(shù)，簡(jiǎn)要介紹如下：
兩者由于原料不同，所以其處理步驟也有所不同，區(qū)別主要是在一，二工段部分。
