




此外,如果糖包堆放太高,壓力大,也會(huì)造成結(jié)塊。酸敗的原因是由于水分的存在和微生物作用。白砂糖發(fā)黃這是因?yàn)橛脕喠蛩徇€原漂白的砂糖,久藏后由于空氣的氧化而使砂糖變色發(fā)黃。為了防止砂糖在貯藏過(guò)程中發(fā)生變質(zhì),對(duì)糖倉(cāng)地址的選擇和糖倉(cāng)的建筑應(yīng)有一定要求,而且應(yīng)有一套貯藏管理制度。
這個(gè)制糖生產(chǎn)是比較偏門(mén)的技術(shù),簡(jiǎn)要介紹如下:
兩者由于原料不同,所以其處理步驟也有所不同,區(qū)別主要是在一,二工段部分。

了解中國(guó)制糖業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展
“十一五”期間是我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期, 采取了一系列政策措施,對(duì)于促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,保障食糖市場(chǎng)有效供給,增加糖料主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入起到積及的作用。五年時(shí)間,食糖總產(chǎn)量5881萬(wàn)噸,比“十五”期間增加1429萬(wàn)噸,增長(zhǎng)32;食糖消費(fèi)“十一五”期間達(dá)到6439萬(wàn)噸,比“十五”期間增加1546萬(wàn)噸,增長(zhǎng)31.6。
制糖機(jī)機(jī)械發(fā)展歷史
18世紀(jì)末至19世紀(jì)初,甜菜制糖的成功及大動(dòng)了制糖業(yè)的發(fā)展,直接導(dǎo)致了制糖業(yè)的機(jī)械化。長(zhǎng)期以來(lái),用來(lái)制糖的主要原料是甘蔗,而甘蔗只能生長(zhǎng)于熱帶、帶地區(qū),寒冷地區(qū)則不能種蔗制糖。18世紀(jì)末期,一種新的制糖原料──甜菜終于被發(fā)現(xiàn),給制糖業(yè)的發(fā)展帶來(lái)重大突破。 1747年,德國(guó)化學(xué)家A.馬格拉夫發(fā)現(xiàn)甜菜塊根中含有蔗糖,但未受到重視。

1786年,馬格拉夫的學(xué)生F.K.阿哈爾德在柏林近郊試種甜菜成功,實(shí)現(xiàn)了從甜菜中提取蔗糖并開(kāi)始進(jìn)行甜菜的選擇和育種工作。1799年阿哈爾德發(fā)表,宣告可以用甜菜制糖。1802年,阿哈爾德在東歐西里西亞附近的庫(kù)內(nèi)恩建立了世界上 座甜菜糖廠。同年,俄國(guó)也建成一座甜菜糖廠。1811年,法國(guó)又建成一座甜菜糖廠。此后,歐洲各國(guó)相繼建廠,甜菜制糖業(yè)很快興起。1810年,俄國(guó)的甜菜糖廠已達(dá)10座。1824年,烏克蘭開(kāi)始建立甜菜糖廠,此后15~20年間,已發(fā)展到67座,烏克蘭遂成為俄國(guó)的主要產(chǎn)糖區(qū)。
